明治おいしい牛乳 'おいしい'暮らし -Natural Taste-

まろやかユッケジャン

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  • 30
  • 538 kcal(1人分)
  • 中華・エスニック

まろやかユッケジャン

食欲のない時、疲労回復向きのスープです。牛乳を加えてコクとまろやかさをプラスし、いただきやすくしました。
材料はこの他、にんじん・大根・玉ねぎ・しいたけ・溶いた卵などを使ってもおいしくいただけます。

材料(2人分)

  • ・牛バラ薄切り160g
  • ・豆もやし1/2袋
  • ・ぜんまい70g
  • ・ほうれん草1/2束
  • ・長ねぎ1/3本
  • ・ニラ1/3束
  • ・水500ml

A

  • ・コチュジャン大さじ2
  • ・しょう油大さじ2強
  • ・砂糖小さじ2
  • ・おろしにんにく2片分
  • ・明治おいしい牛乳100ml
  • ・ごま油小さじ1

作り方

  • STEP

    牛肉は1㎝幅に切る。Aの調味料を合わせておく。

  • STEP

    豆もやしは洗って水気を切り、ぜんまいとほうれん草はそれぞれゆでる。ほうれん草は水に取ってアクを抜き、3㎝ 長さに切る。

  • STEP

    長ねぎは斜め切り、ニラは3㎝長さに切る。

  • STEP

    鍋にごま油を熱し、強火で1の牛肉を炒め、肉の色が変わってきたら、2のぜんまい・もやしの順に加えて炒める。さらにA を加え、鍋底がフツフツしてきたら、水を加えて中火で煮る。途中アクを取る。

  • STEP

    4に2のほうれん草・3を加えたら、ひと煮立ちさせ、仕上げに牛乳を加えて器に盛る。

POINT

コチュジャンの量はお好みで調節してください。

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