明治おいしい牛乳 'おいしい'暮らし -Natural Taste-

ホワイトクリスマスケーキ

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  • 164 kcal(1/8切れ)
  • 洋食

ホワイトクリスマスケーキ

ミルククリームと市販のケーキ台を使って、シンプルなケーキを作りました。
やさしい味のミルククリームは、コクがあって後味もすっきりしており、季節のフルーツを使えば色々な味が楽しめます。
材料のバニラエクストラクトとは、バニラビーンズを蒸留酒に漬けた無添加のもので、香りづけに使います。製菓材料店や輸入食材店で購入することができます。バニラエクストラクトの代わりにバニラエッセンス(2~3滴)を使ってもよいでしょう。

材料(直径15cm丸型1個分)

  • ・スポンジケーキ(市販・直径15cm)1台
  • ・明治おいしい牛乳300ml
  • ・きび砂糖15g
  • ・強力粉40g
  • ・バター(食塩不使用)20g
  • ・バニラエクストラクト小さじ1
  • ・苺12~14個
  • ・ブルーベリー6粒
  • ・ラズベリー5粒
  • ・ミントの葉・粉糖各適宜

作り方

  • STEP

    小鍋に強力粉・きび砂糖を入れてホイッパーで混ぜ、牛乳を少しずつ加えながらさらに混ぜる。

  • STEP

    1を中火にかけて混ぜながら、煮立ったら火を弱めて1分程煮たのち、火からおろし、バターを加えて混ぜる。

  • STEP

    2をボウルに移し、バニラエクストラクトを加えて混ぜ、氷水の入ったボウルを当てて冷やしたのち、ハンドブレンダーにかけ、滑らかで艶のあるミルククリームを作る。

  • STEP

    いちごはヘタを取り、飾り用を残して、5mm厚さに切る。

  • STEP

    スポンジケーキは横半分に切る。

  • STEP

    5の1枚に3を塗って4の切った苺を並べる。その上に3を塗り広げ、もう一枚のスポンジケーキをのせる。

  • STEP

    3を6の周りに塗る。

  • STEP

    7に苺・ブルーベリーを飾り、茶こしで粉糖をふってミントの葉を添える。

POINT

STEP 6でクリームが柔らかくて塗りにくい時は、冷蔵庫で30分程冷やすと扱いやすくなります。

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