明治おいしい牛乳 'おいしい'暮らし -Natural Taste-

マンゴーアイスクリーム

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  • 195 kcal(1人分)
  • 洋食

マンゴーアイスクリーム

マンゴーをたっぷり使ったアイスクリーム。手作りならではのおいしさがひかる一品です。 マンゴーはフレッシュの物を使っても構いません。充分に熟したものを使いましょう。マンゴーの甘みを確認して、砂糖の量を加減してください。

材料(4人分〜6人分)

  • ・冷凍マンゴー300g
  • ・卵黄1個
  • ・グラニュー糖80g
  • ・明治おいしい牛乳200ml
  • ・お好みのリキュール大さじ1
  • ・レモン汁大さじ1

作り方

  • STEP

    マンゴーは解凍し、フードプロセッサーでピューレ状にする。

  • STEP

    ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れ、よくすり混ぜる。

  • STEP

    鍋に牛乳を入れ、温める。

  • STEP

    2に3を少しずつ入れ、よく混ぜて鍋に戻す。

  • STEP

    4を火にかけて、かき混ぜながらトロミをつける。

  • STEP

    トロミがついたら、火からおろし、目の細かい網でこし、ボウルの底を水にあてて、あら熱をとる。

  • STEP

    6に1を入れて混ぜ、お好みのリキュール・レモン汁を入れ、冷凍庫で冷やし固める。

  • STEP

    7が固まったら、冷凍庫からだし、少し柔らかくなったら、フードプロセッサーにかける。

  • STEP

    8を再び冷凍庫で冷やし固める。

  • STEP

    冷やしておいた器に9を盛りつける。

POINT

STEP 5では、絶えずかき混ぜながら卵に火を通してください。トロミがついてきたら、火からおろしましょう。 STPE 8でフードプロセッサーにかけることで、アイスクリームがなめらかでクリーミーになります。

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