明治おいしい牛乳 'おいしい'暮らし -Natural Taste-

かぼちゃのブリュレ

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  • 259 kcal(1人分)
  • 洋食

かぼちゃのブリュレ

かぼちゃをたっぷり使ったブリュレ。かぼちゃのほのかな甘みと、牛乳と生クリームの濃厚さが絶妙なデザートです。

材料(100ml容器4個分)

  • ・かぼちゃ(正味)100g
  • ・明治おいしい牛乳140ml (A : 50ml B : 90ml)
  • ・卵黄2個
  • ・グラニュー糖30g
  • ・バニラビーンズ1/2本
  • ・生クリーム125ml
  • ・きび砂糖大さじ2

作り方

  • STEP

    かぼちゃは皮をむき、薄切りにし、600wの電子レンジに2分かけ、かぼちゃに火を通す。

  • STEP

    1を裏ごしし、ボウルに入れて牛乳Aでのばす。

  • STEP

    1と別のボウルに卵黄とグラニュー糖を入れ、白っぽくなるまでよく混ぜる。

  • STEP

    3に人肌程度に温めた牛乳Bを入れてよく混ぜ合わせ、バニラビーンズを入れて火にかける。とろみがついたら生クリームを入れ、よく混ぜ合わせる。

  • STEP

    2に4を混ぜる。

  • STEP

    5を器に流し入れる。

  • STEP

    天板にお湯を張り、6を並べ、180℃に予熱したオーブンで30分程度焼く。竹串をさして火が通っているか確認し、オーブンから出す。

  • STEP

    粗熱をとり、冷蔵庫で冷やす。

  • STEP

    食べる直前にきび砂糖をかけ、バーナーで焼き目がつくまで焼く。

POINT

オーブンの加熱時間は容器によって異なりますので、30分を目安に焼いてください。中心が少しだけやわらかくなったら火を止めましょう。オーブンの中の余熱で火が通ります。
STEP 9でバーナーがない場合は、オーブントースターで焼いてください。

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