明治おいしい牛乳 'おいしい'暮らし -Natural Taste-

チョコレートとナッツのクランブルマフィン

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  • 286 kcal(1個分)
  • 洋食

チョコレートとナッツのクランブルマフィン

アメリカでお菓子によく入れるバターミルクは、牛乳にレモン汁を入れて簡単に作ることができます。

材料(12個分)

  • ・薄力粉170g
  • ・ココア10g
  • ・ベーキングパウダー5g
  • ・バター(食塩不使用)75g
  • ・塩小さじ1/2
  • ・グラニュー糖180g
  • ・卵1と1/2個
  • ・明治おいしい牛乳65ml
  • ・レモン汁10ml
  • ・くるみ、アーモンド、チョコチップなど150g

クランブル

  • ・バター(食塩不使用)18g
  • ・グラニュー糖18g
  • ・薄力粉60g
  • ・シナモン小さじ1/3

作り方

  • STEP

    オーブンは180℃に予熱する。

  • STEP

    くるみ、アーモンドは180℃のオーブンで約10分ローストし、粗めに刻む。

  • STEP

    薄力粉・ココア・ベーキングパウダーは合わせてふるう。

  • STEP

    天板にマフィンカップを並べる。

  • STEP

    ボウルに牛乳とレモン汁を入れて混ぜる。

  • STEP

    クランブルの材料のバターはボウルに入れ、クリーム状にし、グラニュー糖を入れてよく混ぜる。さらに薄力粉を入れてそぼろ状になるように混ぜ、シナモンも入れる。

  • STEP

    別のボウルにバターを入れ、クリーム状にし、塩とグラニュー糖を入れ、よく混ぜる。

  • STEP

    7に溶いた卵を少しずついれ、分離しないように注意しながらよく混ぜる。

  • STEP

    8に3の粉の1/4量を入れ、さっくりと混ぜ合わせ、そこに5を入れる。

  • STEP

    9に残りの粉を3回に分けて入れ、粉が見えなくなるまで混ぜ合わせる。

  • STEP

    10に2のナッツ類、チョコチップを混ぜ、マフィン型に入れる。その上に6のクランブルをのせる。

  • STEP

    11をオーブンで約20分焼き、焼きあがったら、網の上にとり冷ます。

POINT

生地に卵や牛乳を入れるときは、分量の粉を何回かに分けて混ぜると分離しにくくなります。

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