ミルクでわる・のばす。

さばのミルクみそ煮 ミルクが青魚特有のにおいを消し、さばの旨味が全面に。

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材料(2人分)

 
さば
2切れ(各75g)
牛乳
100ml
<< A >>
 
みそ
大さじ1
大さじ2
砂糖
大さじ1
赤唐辛子
(半分にして種を除く)
1本
1 鍋にAとさばを入れ、牛乳を注ぐ。
2 火にかけてふつふつとしてきたら、落とし蓋をして中火よりやや弱火で約10分煮て、そのまま冷ます。

出典:「目からウロコのおいしい減塩 乳和食」小山浩子著(主婦の友社)


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