明治おいしい牛乳

新鮮な生乳のおいしさをお届けするこだわり

01製造工場+研究所で原料をチェック!こだわりの生乳だけを使用

01製造工場+研究所で原料をチェック!こだわりの生乳だけを使用

製造工場では、牧場から届けられた生乳に、脂肪分と無脂乳固形分を調べる「乳成分検査」、総菌数を調べる「衛生的検査」、風味をチェックする「官能検査」を実施し、全ての検査に合格した生乳だけを受け入れています。


明治おいしい牛乳の原料となる生乳は、このような検査に加えてさらに、当社の研究所でも定期的に検査、分析を行なった、こだわりの生乳だけを使用しています。



02生乳本来のおいしさを実現するナチュラルテイスト製法

02生乳本来のおいしさを実現するナチュラルテイスト製法

02生乳本来のおいしさを実現するナチュラルテイスト製法

ナチュラルテイスト製法

一般に市販されている牛乳は、衛生的に飲んでいただくため、加熱殺菌が義務付けられています。しかし加熱する過程で牛乳にもともと含まれている酸素が、牛乳中の成分を酸化させてしまい、牛乳本来の風味を劣化させてしまいます。牛乳嫌いな方が感じる「匂い」や「クセ」はこの加熱殺菌による「加熱臭」「こげ臭」なのです。


そこで考え出されたのがナチュラルテイスト製法です。加熱前に酸素の一部を取り除く工程を加えることで加熱時の酸化を防ぎ、生乳本来の風味が保たれるという製法です。(2000年6月特許取得済み)この製法により、「生乳本来の自然でさわやかな香り、ほのかな甘み、まろやかなコクはそのままにすっきりしたあと味」を味わうことができるのです。

動画でわかりやすく説明しています

※これはナチュラルテイスト製法を分かりやすく伝えるためのイメージ動画です。
実際の製造工程、使用機器とは異なります。



03出荷前まで、しっかり確認!確かなおいしさを約束

04出荷前まで、しっかり確認!確かなおいしさを約束

明治おいしい牛乳の確かなおいしさを着実にお客様にお届けするために、出荷前まで品質チェックは続きます。


工場からの出荷前には「生乳本来の新鮮な風味」を判別できる「専門パネル(官能検査を行う検査員)」が、製造された明治おいしい牛乳の風味を確認しています。


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