ずんだと牛乳の甘み堪能できる、ヘルシーな食後のデザートとしても最適な一品です。ピューレ状にすることで滑らかな口当たりに仕上げました。<br>※「東京2020 みんなのフードプロジェクト 日本の「食」を選手村アスリートへとどけよう！あなたのメニュー募集キャンペーン」本賞作品をご家庭向けレシピにアレンジしました。「東京2020みんなのフードプロジェクト」は日本が世界に誇る食文化や食卓の味などを広く一般の方々から募集する参加型のプロジェクトです。
水に粉ゼラチンを入れふやかしておく。
ずんだ(枝豆)は下ゆでし、皮をむいて、正味75gにする。
ミキサーに2と牛乳を入れ、なめらかになるまでかける。
3を漉して鍋に入れ、十勝純乳脂、グラニュー糖、塩を加え、弱火にかけ、グラニュー糖が溶けたら、火をとめ、1のゼラチンを入れて溶かす。
4をボウルに移し、氷水を当てながら冷まし、トロミがついたら器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
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