明治おいしい牛乳 'おいしい'暮らし -Natural Taste-

きのこミルクパスタ

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  • 462 kcal(1人分)
  • 洋食

きのこミルクパスタ

きのこは干すことで食感が良く、香りや味も濃くなります。きのこは基本的にはどんなものでも良いので、お好みのものを使ってください。
ミルクソースときのこが相性抜群の一品です。温かいうちにいただきましょう。

材料(2人分)

  • ・スパゲッティー(1.4mm)140g
  • ・舞茸1パック
  • ・しめじ1パック
  • ・明治おいしい牛乳200ml
  • ・白ワイン大さじ3
  • ・にんにく2片
  • ・バター20g
  • ・塩小さじ1
  • ・パセリ・パルメザンチーズ各適宜

作り方

  • STEP

    舞茸・しめじは石づきを切り、小房に分けてザルにのせ、天日または室内の窓辺に半日から1日干した後、舞茸の半量を粗く刻む。にんにく・パセリはそれぞれ、みじん切りにする。

  • STEP

    フライパンにバターを溶かし、1のにんにくを入れて焦がさないよう炒め、パセリ・きのこを加えて炒める。

  • STEP

    スパゲッティーはたっぷりの湯を沸騰させ、湯に対して1%の塩(分量外)を入れて表示時間の通り茹でる。

  • STEP

    2に白ワインを加え、水分がなくなったら牛乳を加え、沸き立ち始めたら、火を弱めて塩を加えて溶かす。

  • STEP

    3の湯を切り、4に加えて火にかけながら混ぜ合わせた後、火を止める。

  • STEP

    器に5を盛り、パルメザンチーズをふる。

POINT

バターの半量をオリーブオイルに代えてもよいでしょう。
STEP 5でスパゲッティーをソースに加える時、火を強めて水分を飛ばすとさらにコクのある味になります。

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