明治おいしい牛乳 'おいしい'暮らし -Natural Taste-

春野菜のベニエ

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  • 363 kcal(1個)
  • 洋食

春野菜のベニエ

ベニエとはフランス語で「衣揚げ」と言う意味。肉・魚・野菜・果物に揚げ衣をつけて油で揚げたもの、または、シュー・ブリオッシュ・折り込みパイなどの生地を油で揚げたものをいいます。盛り付けにはマジョラムを添えました。
お好みでカレー粉と塩を1対1で混ぜたカレー塩や、トマトケチャップに豆板醤を少量混ぜたソースを添えてもおいしくいただけます。

材料(2人分)

  • ・ゆで筍小1/2個
  • ・グリーンアスパラガス2本
  • ・菜の花2本
  • ・オリーブオイル適宜

揚げ衣

  • ・薄力粉120g
  • ・塩小さじ2/3
  • ・ベーキングパウダー3g
  • ・明治おいしい牛乳120ml
  • ・卵1個

作り方

  • STEP

    薄力粉・塩・ベーキングパウダーをあわせてふるう。

  • STEP

    1に牛乳・溶き卵の順に加えて、なめらかな生地を作り、ラップをして室温に20~30分程置く。

  • STEP

    ゆで筍はくし形に切る。グリーンアスパラガスは根の堅い部分を折って、半分の長さに切る。菜の花は穂先から4cm程の部分を切って使う。

  • STEP

    フライパンに2cm程のオリーブオイルを入れて160~170℃に熱し、3に2をつけて衣がカリッとするまで揚げる。

POINT

STEP 2で生地を休ませることで、薄力粉の中のグルテンが落ち着いて、扱いやすくなります。

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