キャベツのポタージュ

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  • 137 kcal(1人分)
  • 洋食
キャベツのポタージュ

キャベツをたっぷり使った、やさしい味わいのポタージュ。

材料(4人分)

  • キャベツ1/4個
  • 玉ねぎ1/3個(50g)
  • バター(食塩不使用)30g
  • 小さじ1/5
  • こしょう少々
  • 400ml
  • 固形スープの素1個
  • 明治おいしい牛乳200ml
  • 少々
  • こしょう少々
  • パンチェッタ(生ベーコン)40g
  • パセリのみじん切り少々

作り方

  • STEP

    キャベツは太めに切る。玉ねぎは薄切りにする。

  • STEP

    鍋にバターを入れて溶かし、玉ねぎ、キャベツの順に入れ、塩・こしょうをし、しんなりするまでよく炒める。

  • STEP

    2に分量の水・固形スープの素・半量の牛乳を入れ、弱火で煮る。

  • STEP

    3のあら熱がとれたら、残りの牛乳を加えてミキサーにかけ、細かくする。

  • STEP

    4を目の細かい網でこす。

  • STEP

    5を鍋に戻し入れ、塩・こしょうで味を調える。

  • STEP

    パンチェッタは細切りにし、フライパンでカリカリに炒める。

  • STEP

    器に6をよそい、7をのせ、パセリのみじん切りを散らす。

POINT

キャベツはゆっくり炒めることで甘みが出ます。

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