わざわざだしを使わずとも牛乳がだしになることを確認出来るスープです。スープ、湯（たん）、汁物など洋中和と何でも対応出来ます。栄養とコクと旨みたっぷりの牛乳でぜひ毎日。
ベーコンは1cm幅に切り、しめじはほぐしておく。にんじん、キャベツは短冊切りにし、玉ねぎは長さ半分にスライスする。
フライパンにベーコンと野菜を入れ蓋をし、弱火の中火でときどき混ぜながら7～8分蒸し炒めする。
水分が出てきたら「明治おいしい牛乳」を入れ、一煮立ちさせ、塩こしょうで味を調える。
・まず、野菜だけを中火弱で蒸し煮にしてみてください。野菜本来の味が出てきて、とてもおいしくなります。
・牛乳を水やだし代わりに使用することで、コクや旨味が出て、物足りなさを感じさせません。
1955年生まれ。1980年「ファミリークッキングスクール」を開校、校長に就く。『家庭料理をちゃんと伝えたい』という思いで、現在も自ら、講師を務める。この度、明治おいしい牛乳を使ったおいしい料理で家族の笑顔を拡げるべく、ＣＭに出演しオリジナルレシピを展開。
