約30分 
515
kcal(1人分)
洋食
ニョッキというと難しくて面倒なイメージですが、ここでは牛乳を使って簡単に作れるニョッキをご紹介します！
牛乳100mlを温め、パン粉にオリーブオイル大さじ1と共に入れ、よく混ぜる。
小麦粉と塩を混ぜ、1を入れすぎないように注意しながら、ひとまとまりにする。
打ち粉（分量外）をしたまな板の上で、2を1cmの棒状に伸ばし1cm幅に切る。
熱湯に塩（分量外：水に対して1％量）を入れ、3を5分程茹でる。
フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れ、みじん切りした玉ねぎを炒める。
5に牛乳200mlを入れひと煮立ちさせる。粉チーズ半分と塩こしょうを入れたところに4でできたニョッキの水気を切って入れ、手早くからめる。
お皿に盛り、残りの粉チーズと黒こしょうをふる。
生地にもソースにも牛乳を入れ込んでいるので、ミルクの旨味とコクがたっぷり詰まった一品です。
1955年生まれ。1980年「ファミリークッキングスクール」を開校、校長に就く。『家庭料理をちゃんと伝えたい』という思いで、現在も自ら、講師を務める。この度、明治おいしい牛乳を使ったおいしい料理で家族の笑顔を拡げるべく、ＣＭに出演しオリジナルレシピを展開。
