パプリカのポタージュ

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  • 108 kcal(1人分)
  • 洋食
パプリカのポタージュ

甘味のあるパプリカをローストして作った、色も鮮やかなポタージュです。温かいままでも、冷たくしても美味しくいただけます。先に野菜を炒めているので味がしっかりとでるのがポイント。牛乳のコクと相まって、レストランで食べるような本格ポタージュのできあがりです!

材料(2人分)

  • ・明治おいしい牛乳300ml
  • ・パプリカ(赤)2個
  • ・玉ねぎ1/4個(50g)
  • ・じゃがいも1/2個(50g)
  • ・パセリ少々
  • ・バター10g
  • ・水200ml
  • ・固形スープの素1/2個
  • ・塩少々
  • ・こしょう少々

作り方

  • STEP

    パプリカは200℃のオーブンで全体に火が通るまで約40分位焼き、あら熱がとれるまでおき、皮と種を取り除いておく。

  • STEP

    玉ねぎは薄切りに、じゃがいもはいちょう切りにする。パセリはみじん切りにしておく。

  • STEP

    鍋にバターを入れ、玉ねぎ、じゃがいもの順に炒める。

  • STEP

    3に火が通ったら、水と固形スープの素を入れ、柔らかくなるまで煮る。

  • STEP

    4の粗熱がとれたら、1のパプリカと一緒にミキサーにかける。

  • STEP

    5を目の細かい網でこし、鍋に戻し入れる。

  • STEP

    6に牛乳を入れ、再び温めながら塩とこしょうで味を調える。

  • STEP

    7を器によそい、パセリを散らす。

POINT

パプリカはオーブンでゆっくり焼くことで、甘味がでます。

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