ミルクビリヤニ

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  • 627 kcal(1人分)
  • 中華・エスニック
ミルクビリヤニ

ビリヤニとは、インドやその周辺国で食べられているスパイスとお肉の炊き込みご飯。カレー味は強すぎず、レーズンの甘みとスパイスの辛みのバランスも良いので、どなたでも食べやすくなっています。鍋一つで順番に炒めていくだけで伝統的なインド料理が作れてしまう、嬉しいお手軽レシピです。

材料(2人分)

  • ・タイ米2合
  • ・骨つき鶏もも肉400g

マリネ液

  • ・ガラムマサラ小さじ2
  • ・明治ブルガリアヨーグルト LB81プレーン大さじ4
  • ・レモンの搾り汁小さじ2
  • ・おろし生姜小さじ1/2
  • ・おろしにんにく小さじ1/2
  • ・塩小さじ1/2
  • ・オリーブオイル大さじ2
  • ・バター(食塩不使用)30g
  • ・玉ねぎ1/2個(100g)
  • ・明治おいしい牛乳200ml
  • ・水100ml
  • ・レーズン40g
  • ・塩小さじ1

A

  • ・ローリエ1枚
  • ・シナモンスティック1本
  • ・赤唐辛子1本

B

  • ・カレー粉小さじ1
  • ・クミンシード小さじ1/2
  • ・香菜適量

作り方

  • STEP

    骨つき鶏もも肉はマリネ液に一晩つけておく。

  • STEP

    鍋にオリーブオイルとバターを入れ、Aのスパイスを入れて炒める。香りが出てきたら、玉ねぎを入れて炒め、玉ねぎに火が通ったら、鶏肉を入れて炒める。

  • STEP

    2の肉の色が変わってきたら、Bのスパイスを入れて、焦がさないように炒める。

  • STEP

    3にタイ米を入れて炒める。油が全体になじんだら、牛乳と水、レーズン、塩を入れて、全体的にかき混ぜ、蓋をして中火にする。

  • STEP

    沸騰したら、弱火にして、15分加熱して火を止め、15分ほど蒸らす。

  • STEP

    5を全体的に混ぜ、器に盛りつけ香菜をのせる。

POINT

タイ米を使用しない場合、油をやや多めにいれるとパラリと仕上がります。

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