紅茶のプリン

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  • 60
  • 192 kcal(一個分)
  • 洋食
紅茶のプリン

材料(6個分)

  • ・明治おいしい牛乳520cc
  • ・紅茶(アールグレイ)大さじ3
  • ・砂糖80g
  • ・卵3個

カラメルソース

  • ・砂糖70g
  • ・水20cc

作り方

  • STEP

    カラメルソースを作る。小鍋に砂糖70gを入れ色づくまで弱火にかける。沸騰して泡立ち、茶色く色づき始めたら鍋をゆすり、全体が茶褐色になったら鍋を火からおろす。やけどに注意しながら水20ccを入れて、再び鍋をゆすりながらなじませ、型に均等に流し入れる。

  • STEP

    別鍋に牛乳・紅茶の葉・砂糖40gを合わせて煮立て、弱火で5分程煮て紅茶の香りをしっかりと抽出する。

  • STEP

    1を漉し器で押さえつけるように漉す。

  • STEP

    ボウルに卵を割りほぐし、泡立てないように残りの砂糖40gを加えて混ぜ、粗熱を取った2を少しずつ加え合わせる。

  • STEP

    4を1の型に注ぎ入れる。

  • STEP

    5をバットに並べ、熱湯(分量外)を2cm程の深さになるよう注ぎ、160度のオーブンで20~30分蒸し焼きにする。

  • STEP

    焼きあがったらあら熱を取り、冷蔵庫で冷やす。

POINT

焼き時間はオーブンによって違うので、お使いのオーブンに合わせて加減してください。レシピでは電気オーブンを使用しています。竹串で刺して何もついてこなければ出来上がりです。盛りつけには季節のフルーツを添えると彩りもきれいになるでしょう。

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