ハロウィンシュークリーム

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  • 60分以上
  • 111 kcal(1人分)
  • 洋食
ハロウィンシュークリーム

小さなシュー生地にかぼちゃのカスタードをはさみます。明治おいしい牛乳のクリーミーな味わいで、生クリームを使わなくてもコクがあっておいしいです。チョコレート・ショートパスタでお化けやパンプキンの絵を書きます。

材料約25個分

カスタードクリーム

  • かぼちゃ正味50g
  • 卵黄5個
  • 砂糖50g
  • 薄力粉50g

A

  • 明治おいしい牛乳500ml
  • 砂糖50g

シュー生地

  • バター(食塩不使用)70g
  • 3個
  • 150ml
  • 小さじ1/4
  • 薄力粉80g
  • フジッリ25本
  • 揚げ油適量
  • 板チョコレート(ミルク)1枚

作り方

  • 下準備

  • STEP

    オーブンは200℃に予熱しておく。

  • カスタードクリームを作る

  • STEP

    かぼちゃは皮をむき、種とワタをとって50g計量する。1㎝角に切り、ふんわりラップをして電子レンジ(600W)で2分加熱する。

  • STEP

    鍋に2、材料Aをあわせ入れて火にかけ、ゴムベラでかぼちゃを潰しながら沸騰直前まで加熱する。

  • STEP

    ボウルに卵黄を入れてほぐし、砂糖を加えて泡立て器ですり混ぜる。クリーム色になったら、薄力粉をふるって加え、ゴムベラで切り混ぜる。

  • STEP

    4に3を数回に分けて加え、泡立て器で均一に混ぜる。ザルでこして3の鍋に戻し入れ、耐えず混ぜながら中火で中心まで沸騰するよう加熱する。清潔なバットに流し入れ、密着ラップをして冷蔵庫で冷やす。

  • シュー生地を作る

  • STEP

    バターは1cm角に切る。卵は室温に戻し、割りほぐす。

  • STEP

    鍋にバター、水、塩をあわせて火にかけ、沸騰させる。火を止め、薄力粉をふるい入れる。ゴムベラでひとかたまりになるまで混ぜながら、強火で2分加熱する。

  • STEP

    火を止め、卵を2/3量加えて手早く混ぜる。すくって落とした時にゴムベラから落ちた跡が、逆三角になる位の状態に残りの卵で調整する。絞り出し袋に入れ、先端を1.5cm位に切る。

  • 仕上げ

  • STEP

    クッキングシートを敷いた天板に直径3㎝に絞り出し、200℃のオーブンで15分、160℃で25分焼く。

  • 組み立てる

  • STEP

    フジッリは揚げ油できつね色になるまで揚げる。チョコレートは手でひとかけらずつに割ってボウルに入れ、湯せんにかけて溶かす。

  • STEP

    ボウルにカスタードクリームを出し、ゴムベラでなめらかに混ぜる。絞り出し袋に入れ、先端を1㎝に切る。

  • STEP

    シュー生地の後ろに菜箸などで穴を開け、11を絞り入れる。上部にフジッリを刺し、チョコレートで顔を描く。

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