明治おいしい牛乳 'おいしい'暮らし -Natural Taste-

ラズベリーのカヌレ

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  • 60分以上
  • 124 kcal(1個分)
  • 洋食

ラズベリーのカヌレ

カヌレはフランスの伝統的な焼き菓子。外側はカリッとして香ばしく、内側はしっとりとして柔らかい食感です。今回は生地にラズベリーを入れているので、中身も可愛らしいピンク色に。ちょっとした手土産に持ってこいの一品。

材料5.5㎝のカヌレ型 8個分

  • 冷凍ラズベリー50g
  • 明治おいしい牛乳250ml
  • バニラビーンズ1/2本
  • グラニュー糖100g
  • 薄力粉60g
  • 1/2個
  • 卵黄1個分
  • ホワイトキュラソー大さじ1

作り方

  • STEP

    カヌレ型にバター(分量外)をたっぷりハケで塗っておく。

  • STEP

    ミキサーに解凍したラズベリーと牛乳80mlを入れてミキサーにかける。

  • STEP

    牛乳170mlにバニラビーンズを入れ、弱火でゆっくり煮立て、これを70℃に冷ます。

  • STEP

    ボウルにグラニュー糖、薄力粉を入れ、泡立て器でよく混ぜ、卵、卵黄、ホワイトキュラソー、3を加え、滑らかに混ぜる。2を入れてよく混ぜて溶き伸ばし、網でこして、冷蔵庫で一晩休ませる。

  • STEP

    4を焼く直前によく混ぜ、バターを塗った型に七分目まで入れ、200℃に予熱したオーブンで50~60分焼く。

  • STEP

    5を型から抜き、網の上で冷ます。

POINT

焼けてくると生地が上がってくるので、いったん取りだし、トントンと生地を落としてからオーブンに入れると、きれいに焼きあがります。

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