明治おいしい牛乳 'おいしい'暮らし -Natural Taste-

紫いものモンブラン

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  • 60
  • 250 kcal(1個分)
  • 洋食

紫いものモンブラン

旬の紫いもをたっぷりと使った、この季節にぴったりのスイーツです。紫いものしっとりとしたやさしい甘み、カップケーキのふんわりとした口あたりをどうぞご堪能ください!

材料底径50mm×高さ40mm(6個分)

カップケーキ

  • バター50g
  • グラニュー糖40g
  • 1個(60g)
  • ホットケーキミックス85g
  • 明治おいしい牛乳40ml
  • ラム酒小さじ1

モンブランクリーム

  • 紫いも200g(正味)
  • 白あん100g
  • 明治おいしい牛乳70ml
  • ホイップクリーム30g

作り方

  • カップケーキを作る

  • STEP

    ベーキングカップを用意する。

  • STEP

    オーブンは180℃に予熱する。

  • STEP

    バターは常温に戻しておく。

  • STEP

    ボウルにバターを入れ、クリーム状にする。そこにグラニュー糖を2回に分けて入れ、その都度よくかき混ぜる。

  • STEP

    4に卵を半量入れ、よく混ぜ、ホットケーキミックスをふるいながら1/3量入れ、混ぜる。

  • STEP

    5に残りの卵と牛乳(40ml)を入れ、よく混ぜ合わせ、残りのホットケーキミックスも入れて混ぜる。

  • STEP

    6にラム酒を入れて混ぜる。

  • STEP

    7を用意したベーキングカップに入れ、オーブンで15分焼き、冷ましておく。

  • モンブランクリームを作る

  • STEP

    紫いもは皮をむき、1cm厚さのいちょう切りにする。

  • STEP

    9を耐熱の容器に入れ、水を大さじ1入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで5分加熱する。

  • STEP

    10が熱いうちに裏ごし、200g取りわけておく。白あんも裏ごして混ぜ、再び裏ごす。

  • STEP

    11に牛乳(70ml)を入れ、固さを調整する。

  • 仕上げ

  • STEP

    モンブランクリームをモンブラン用の口金をつけた絞り袋に入れる。

  • STEP

    カップケーキの中心にホイップクリームを5g絞り、そのまわりにモンブランクリームを絞る。

POINT

カップケーキにの上にホイップクリームを絞る際は、こんもりと盛りましょう。牛乳は、紫いもと白あんの固さに応じて、調整しながら混ぜましょう。

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