明治おいしい牛乳 'おいしい'暮らし -Natural Taste-

かぼちゃ羹

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  • 140 kcal(一個分 直径5㎝)
  • 和食

かぼちゃ羹

中秋の名月に因んだ、自然な甘みの和風スイーツです。 かぼちゃの黄色い成分のβカロチンは、体内でビタミンAとなって肌や粘膜を強くする効果や、活性酸素を除去する抗ガン作用があると言われています。また、かぼちゃはビタミンC・E、食物繊維も豊富に含んでいます。

材料(15×13×5cmの流し缶1個分 直径5cmの抜き型6個分)

  • ・かぼちゃ(皮を除いて) 300g
  • ・明治おいしい牛乳300cc
  • ・粉寒天6g
  • ・はちみつ40g
  • ・塩ひとつまみ
  • ・抹茶大さじ1
  • ・湯小さじ1
  • ・ゆで小豆(缶) 100g

作り方

  • STEP

    かぼちゃは種とわたを除き、皮を剥いて一口大に切る。切ったかぼちゃは耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジで加熱する。(500Wで5分)

  • STEP

    小鍋に牛乳・粉寒天・はちみつ・塩を入れ、軽く混ぜながら沸騰直前まで温める。

  • STEP

    1に2を加えて、フードプロセッサーまたはミキサーでなめらかにする。

  • STEP

    流し缶に3を入れて、冷やし固める。

  • STEP

    抹茶を湯で溶く。

  • STEP

    4が固まったら、まな板などに出し、丸い抜き型で抜いて、ナイフを使って、底にゆで小豆を詰める。

  • STEP

    皿に5を刷毛で塗り、6を抜き出す。

POINT

流し缶はタッパー、抜き型はグラスで代用できます。抜き型にグラスを使う際、中身が取り出しにくい時は、竹串を使って、縁に隙間を作り、滑り出させると良いでしょう。抹茶ソースで風流な盛り付けを楽しんでください。

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