ピリ辛餃子鍋

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  • 360 kcal(1人分)
  • 洋食
ピリ辛餃子鍋

コチュジャン入りの餃子と牛乳ベースのスープが、寒い冬に体を温めてくれます。餃子はしょうがも効いていて、食欲をかきたてます。

材料4人分

  • 水餃子用皮1袋(24枚)
  • キャベツ150g
  • しょうが10g
  • ニラ1/2束
  • 豚ひき肉150g

肉の下味

  • 小さじ1/2
  • 大さじ1
  • しょうゆ大さじ1
  • コチュジャン大さじ1
  • こしょう少々
  • サラダ油大さじ1
  • ごま油大さじ1
  • 青梗菜2株
  • しめじ100g
  • 大根200g

鍋つゆ

  • 400ml
  • 明治おいしい牛乳400ml
  • 鶏がらスープの素小さじ2
  • 小さじ1
  • こしょう少々

作り方

  • STEP

    キャベツはみじん切りにし、塩(分量外)をふり、10分ほど置いておく。水が出たら、布巾に包んで水を絞る。しょうがはみじん切りにする。ニラは小口切りにする。

  • STEP

    ボウルに豚ひき肉としょうが、塩、酒、しょうゆ、コチュジャン、こしょうを入れ、粘りが出るまでよく練る。

  • STEP

    2に粘りが出たら、サラダ油を入れて混ぜ、キャベツとニラを入れて混ぜる。

  • STEP

    3にごま油を入れて混ぜる。

  • STEP

    4を餃子の皮で包む。

  • STEP

    青梗菜は食べやすい大きさに切る。しめじは石づきを切る。大根は半月切りにし、下ゆでする。

  • STEP

    鍋に水と牛乳、鶏がらスープの素を入れ、温める。塩とこしょうで味を調える。

  • STEP

    7を鍋に入れ、餃子と野菜を入れて煮る。

POINT

餃子のあんを作る際は、何本かの菜箸で混ぜると手が汚れず、粘りが出ます。

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