レシピ考案
料理研究家 浜内千波
レシピ考案
料理研究家浜内千波
塩だけの味付けですが、明治おいしい牛乳を使うことで甘味、うま味が食材と融合して深みとまろやかさが出てきます。時間をかけずに、体に染みわたるおいしいおでんが出来上がります。
大根は3cm程度の厚さに切り、少し厚めに皮をむき半月切りにして耐熱皿に並べ、ふんわりとラップをして600Wの電子レンジに約5分かける。
鍋に分量の水、塩を入れ混ぜ、大根と出てきた大根の汁、ゆで卵、半分に切ったちくわ、戻した結び昆布を入れ、ひと煮立ちさせ弱火にし10分ほど煮込む。
牛乳を加え、弱火で煮立たせないように注意しながら10分ほど味が染みるまで煮込む。
半分に切ったはんぺんを入れ温める。
お好みで練りからしを添える。
大根はあらかじめレンジで半分程度火を通し、味の染みこみを早くします。
