レシピ考案
料理研究家 浜内千波
レシピ考案
料理研究家浜内千波
明治おいしい牛乳の素材の力で、上質な味わいに。
福ふく餅1個を4つに割り、大きめの耐熱ボウルに入れ、牛乳を半量ほど入れ、ラップをせずに600Wの電子レンジに3分かける。
一度軽くとろみがつくまで泡だて器で混ぜ、再度600Wの電子レンジに1分かける。
レンジから取り出してしっかりとなめらかにし、残りの牛乳を2回に分けて入れ混ぜ、卵、砂糖、塩を混ぜる。さらに薄力粉、ベーキングパウダーを加え混ぜる。
残りの餅は1個につき6等分に薄く切っておく。
フライパンを中火で熱し、一度濡れたふきんの上で3秒ほど熱を冷まし、弱火にかけ、お玉やスプーンで生地を流し、餅をのせ、さらに生地を餅を覆うようにのせ、蓋をして3分ほど加熱する。
下が良いきつね色になればひっくり返し、蓋をして弱火でさらに2~3分加熱し、火が通れば出来上がり。
お好みでメープルシロップ、バターを添える。
デザート感覚もありながら、餅を入れることでしっかりとしたお食事にもなる満足感のあるホットケーキです。冷めた場合はレンジにかけ直すと、のび～る餅が楽しめます。
