牛乳を使うことで、コクがありながらもまろやかな味わいに仕上がります。低カロリーで高たんぱく質な豆腐は、カレーとも相性抜群です！
豚バラ肉は3㎝長さに切る。豆腐は1丁を10等分に切る。玉ねぎは1㎝厚さのくし形切りにする。ブロッコリーは表示通り解凍する。
深型フライパンにサラダ油を入れ熱し、豚バラ肉を炒め、色がかわったら玉ねぎを入れ炒め、カレー粉を入れ弱火で炒める。(辛いのがお好きな方はお好みで一味唐辛子を加えても)
2に牛乳とだし汁を入れ沸騰させ、しょうゆを入れ、豆腐を加え軽く煮込み、クッキングシートで落としブタをして中火で5分煮込む。
3にバターを加えて溶かし、水溶き片栗粉でトロミをつける。
器に盛りつけ、ブロッコリーを飾る。
落としブタをすることで煮崩れを防ぎ、具材全体にしっかりと味を染み込ませることができます。
和食に牛乳を使用した減塩を目的とした料理メニューのこと｡
和食に､牛乳を使用することでしょうゆやだし､みそを減らしても､牛乳のもつコクやうまみでおいしく簡単に､しかも大幅に減塩することができます｡
Jミルクは日本栄養士会や日本高血圧協会、日本高血圧学会減塩委員会と連携し、2013年から５年間乳和食指導者育成を推進してきました。活動開始から11年目を迎える2024年現在、医療・栄養関係者、自治体、学校、酪農乳業関係者など様々な業種の「乳和食パートナー」の取り組みにより「乳和食」が全国に広がっています。
