レシピ考案
料理研究家 浜内千波
生地につぶしたバナナを入れる、柔らかふんわりスポンジケーキです。
＜スポンジケーキ＞
＜デコレーション＞
ケーキ型にクッキングシートを敷き、準備しておく。
卵をボールに割りほぐし、砂糖を入れよく混ぜる。
湯せんにかけながら、ハンドミキサーで混ぜる。指で卵液を触ってみて、人肌に温まったら湯せんから外し、白くもったりしてくるまで混ぜ続ける。
溶かしバターを作り、つぶしたバナナを混ぜておく。
3にふるった小麦粉を入れゴムベラで混ぜる。混ぜ合わせた生地を少しだけとり、4に入れなじませ、3に戻し全部を混ぜる。
ケーキ型に流し入れ、170℃に温めたオーブンで約25〜30分焼く。
焼けたら、型からはずし、乾かないように冷ましておく。
ボールに生クリーム、砂糖を入れ7〜8分立てにホイップする。
冷めたスポンジケーキの上面の部分を平らになるよう薄く切り外し、横半分に切る。
イチゴ8粒を取り分けて、残りは5mmの厚さに切り、バナナも同様に切る。
スポンジケーキ生地の上に1/5量の生クリームをのばし、切ったイチゴとバナナを並べ、上に1/5量の生クリームをのせてのばし、もう1つの生地をのせる。
側面、上面に2/5量の生クリームを塗り、きれいに整える。
残りの生クリームは絞り袋に入れて、上面に絞りだし、イチゴを並べる。
レシピ考案
料理研究家 浜内千波
生地につぶしたバナナを入れる、柔らかふんわりスポンジケーキです。
＜スポンジケーキ＞
＜デコレーション＞
ケーキ型にクッキングシートを敷き、準備しておく。
卵をボールに割りほぐし、砂糖を入れよく混ぜる。
湯せんにかけながら、ハンドミキサーで混ぜる。指で卵液を触ってみて、人肌に温まったら湯せんから外し、白くもったりしてくるまで混ぜ続ける。
溶かしバターを作り、つぶしたバナナを混ぜておく。
3にふるった小麦粉を入れゴムベラで混ぜる。混ぜ合わせた生地を少しだけとり、4に入れなじませ、3に戻し全部を混ぜる。
ケーキ型に流し入れ、170℃に温めたオーブンで約25〜30分焼く。
焼けたら、型からはずし、乾かないように冷ましておく。
ボールに生クリーム、砂糖を入れ7〜8分立てにホイップする。
冷めたスポンジケーキの上面の部分を平らになるよう薄く切り外し、横半分に切る。
イチゴ8粒を取り分けて、残りは5mmの厚さに切り、バナナも同様に切る。
スポンジケーキ生地の上に1/5量の生クリームをのばし、切ったイチゴとバナナを並べ、上に1/5量の生クリームをのせてのばし、もう1つの生地をのせる。
側面、上面に2/5量の生クリームを塗り、きれいに整える。
残りの生クリームは絞り袋に入れて、上面に絞りだし、イチゴを並べる。
