レモンのさわやかな風味とコーヒーの香ばしさがアクセントの短時間で作れるヘルシーなデザートです。<BR> エスプレッソコーヒーの代わりにレギュラーコーヒー豆を挽いたものやココアパウダーを使っても良いでしょう。<BR> お好みでリキュールをふると大人向きのデザートになります。ローストしたナッツをのせるのもおすすめです。
レモンはよく洗い、皮の黄色い部分をおろしたのち、レモン汁を絞る。
鍋に牛乳を入れて沸騰直前まで温め、1のレモン汁を加えてひと混ぜして、1分程おく。
2を目の細かいザルで漉し、3分程置いて、水気をきる。
3に三温糖・1のレモンの皮を加えて混ぜ合わせ、皿に盛って冷蔵庫で30分程冷やす。
かぼちゃは薄く切り、フライパンを使い、中火で油を使わないで焼き、冷ましておく。
4にエスプレッソコーヒーの粉をふり、5を飾る。
STEP 2でレモン汁を加えてひと混ぜしても、牛乳が分離しない場合は、さらにレモン汁を小さじ1程加えてください。
ぱぱっとお手軽時短レシピ