焼き芋を使うことで香ばしく、コクのあるプリンになります。出来立てを温かいままで、または冷蔵庫で冷やしてもおいしくいただけます。
焼き芋を作る場合はさつま芋を洗い、アルミホイルに包んで180℃のオーブンで30～40分、竹串がすっと通るまで焼いてください。
焼き芋は皮をむいて、牛乳・生クリーム・砂糖・割りほぐした卵を加えて、なめらかになるまでミキサーにかける。
1を漉して器に入れ、ペーパータオルで気泡を取る。
厚手の鍋に深さ2cm 程度の水を入れ、沸騰したら2の器を入れて蓋をして中火で5分蒸した後、火を止めてそのまま20分おく。
3に黒蜜をかける。
蒸し器を使う場合は蒸気の上がった蒸し器に入れ、強火で3分、弱火で12分蒸してください。
ぱぱっとお手軽時短レシピ