明治おいしい牛乳 'おいしい'暮らし -Natural Taste-

鶏肉のトマトミルク煮

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  • 60
  • 662 kcal(1人分)
  • 洋食

鶏肉のトマトミルク煮

ビストロ風のトマト煮込みに牛乳を加えてまろやかに仕上げました。 鶏肉は手に入りやすい、骨のついてないものを使っても良いでしょう。 トマトペーストはトマトを裏ごして煮詰めたものです。トマトピューレやカットトマトを使っても良いでしょう。

材料(2人分)

  • ・鶏肉(もも・骨付き)2本
  • ・にんにく4片
  • ・玉ねぎ(小)1個
  • ・キャベツ1/4個
  • ・じゃがいも(メークイン)2個
  • ・ブイヨンスープ300ml
  • ・トマトペースト大さじ2
  • ・塩小さじ2弱
  • ・こしょう適宜
  • ・強力粉大さじ1
  • ・ローリエ1枚
  • ・明治おいしい牛乳200ml
  • ・バター5g
  • ・オリーブ油小さじ1

作り方

  • STEP

    鶏肉をフォークなどで刺し、味をしみ込みやすくした後、塩の半量・こしょうをして10分おく。にんにく・玉ねぎはみじん切りにし、キャベツはくし型に2等分に切り、じゃがいもは皮をむく。

  • STEP

    フライパンを熱し、オリーブ油で1の鶏肉を焼き、両面がきつね色になったら取り出す。

  • STEP

    2のフライパンに、1のにんにく・玉ねぎを茶色になるまで炒め、強力粉を振り、軽く炒めたら 、ブイヨンスープ・トマトペースト・残りの塩・こしょうを加えてよく混ぜる。

  • STEP

    鍋底にバターをぬり、1のキャベツ・じゃがいも・2・3・ローリエを入れ、中火で蓋をして、20分煮る。

  • STEP

    4に牛乳を加えて温まったら、火を止める。

POINT

STEP 2で鶏肉にしっかりと焼き目をつけることで、香りよく、おいしく仕上がります。 STEP 3で鶏を焼いた後の油が多く出た場合は、小さじ2程度に減らしてから、にんにく・玉ねぎを炒めてください。また、玉ねぎは焦がさないよう、じっくり炒めることで甘みと旨味がアップします。

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