明治おいしい牛乳 'おいしい'暮らし -Natural Taste-

ホワイトビーフストロガノフ

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  • 30
  • 661 kcal(1人分)
  • 洋食

ホワイトビーフストロガノフ

ビーフストロガノフは、19 世紀にロシアのストロガノフ伯爵の料理人が考案したと言われています。今回は、サワークリームの代わりに、牛乳とレモンを使ってコクと酸味を出しました。

材料(2人分)

  • ・玉ねぎ1/2個
  • ・マッシュルーム1パック
  • ・牛肉(薄切り)150g
  • ・明治おいしい牛乳400ml
  • ・強力粉大さじ2
  • ・バター大さじ1と1/2
  • ・塩小さじ1弱
  • ・こしょう・ガーリックパウダー各少々
  • ・レモン汁大さじ2
  • ・ご飯(玄米など)2杯分(300g)
  • ・パセリ(みじん切り)適宜

作り方

  • STEP

    玉ねぎは1cm 幅のくし型に切り、マッシュルームは5mm 厚さの薄切りにする。

  • STEP

    鍋を熱してバター大さじ1で1を玉ねぎ・マッシュルームの順に炒め、玉ねぎが透き通ったら、取り出す。

  • STEP

    牛肉は一口大に切り、鍋に残りのバターを熱して炒め、取り出した2を戻し、強力粉を加えて炒める。

  • STEP

    3に牛乳を加えて煮立ってきたら火を弱め、時々混ぜながら5分程煮て、塩・こしょう・ガーリックパウダー・レモン汁で調味する。

  • STEP

    皿にご飯を盛って4をのせ、パセリを散らす。

POINT

STEP3で、強力粉を加えたら、粉っぽさが無くなるまでさっと炒めましょう。 牛肉は脂肪の少ないももやランプなど赤身のお肉を使うと良いでしょう。また、豚肉や鶏肉を使っても良いでしょう。

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