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帆立を贅沢に使った一品。ソースに魚介の旨みがしみわたり、きのこ類ともよく合います。帆立の貝殻の器が、更にお洒落な雰囲気を演出するので、おもてなしにもピッタリです。
牛ステーキ用肉はもも肉で１枚120gの物を使用しました。 ケイジャンスパイスは黒こしょう・オニオンパウダー・ガ－リックパウダー・チリペッパー・タイム・オレガノなどのミックススパイスです。塩入りの場合は、予め加える塩分の量を加減しましょう。
