きのこの風味が香って、牛乳がたっぷりと入ったドリアです。濃厚でコクのある味に仕上がっています。
ミートソース
ホワイトソース
玉ねぎとにんじんは、みじん切りにする。
耐熱ボウルに1、バターを入れラップをかけ、600Wの電子レンジで1分加熱する。
2にご飯を入れて混ぜ、塩、こしょうを加え、さらに600Wの電子レンジで1分ほど加熱する。
しめじは石づきを切り小房にする(長い場合は3等分に切る)。生しいたけは半分の長さに切り、薄切りにする。
フライパンにオリーブオイルを敷き4を炒め、塩、こしょうを加えミートソース(市販品)を入れて軽く煮る。
ボウルに薄力粉を入れ、牛乳を少しずつ入れながら混ぜる。バターを加え、耐熱ボウルに入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで30秒加熱する。
6を一度取り出してひと混ぜして、600Wの電子レンジで1分加熱する。この作業をもう一度繰り返し、とろみの状態を見て弱いようであれば、さらに30秒加熱して、塩、こしょうで味を調える。
グラタン皿にバター(分量外)を塗り、3のバターライスを盛り、その上に5、7をかけピザ用チーズを散らす。
8を180℃のオーブンで10分ほど焼き目がつくまで焼く。
ホワイトソースを作る時は、電子レンジや耐熱ボウルなどの種類によってとろみ加減が変わるため、電子レンジの時間は様子を見ながら調整しましょう。
ホワイトソースを使ったレシピ