ミルクあんかけご飯

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  • 834 kcal(1人分)
  • 中華・エスニック
ミルクあんかけご飯

豚肉と野菜を使い、一皿で栄養満点のあんかけご飯。牛乳入りの中華あんは、繰り返し作りたくなるおいしさです。

材料2人分

  • 豚バラ肉100g
  • 少々
  • こしょう少々
  • 白菜100g
  • 青梗菜100g
  • 乾燥きくらげ5g
  • 干ししいたけ2枚
  • にんじん10g
  • しめじ40g
  • 長ねぎ5cm
  • しょうが10g
  • サラダ油大さじ2
  • 湯(干ししいたけの戻し汁含む)180ml
  • 鶏がらスープの素小さじ1と1/2

調味料

  • 大さじ1
  • しょうゆ大さじ1
  • オイスターソース大さじ1
  • 小さじ1/2
  • こしょう少々
  • 明治おいしい牛乳180ml
  • 水溶き片栗粉大さじ1
  • 小さじ1
  • ごま油大さじ1
  • ご飯400g

作り方

  • STEP

    豚バラ肉は3cm長さに切り、塩こしょうする。

  • STEP

    白菜の芯の部分はそぎ切りに、葉の部分はざく切りにする。青梗菜も白菜同様に切る。乾燥きくらげはぬるま湯で戻し、石づきを切る。干ししいたけもぬるま湯で戻し、石づきを切り、そぎ切りにする。にんじんは短冊切りにする。しめじは石づきを切り、小房に分ける。

  • STEP

    長ねぎは短冊切り、しょうがは薄切りにする。

  • STEP

    フライパンにサラダ油大さじ1/2を入れ、1を炒め、全体に色が変わったら取り出す。

  • STEP

    4のフライパンに残りのサラダ油を入れ、長ねぎとしょうがを香りが出るまで炒める。白菜と青梗菜の芯、にんじん、しめじ、しいたけ、きくらげの順に入れ炒める。

  • STEP

    5に油がまわったら、4を戻し入れ、白菜と青梗菜の葉の部分を入れて炒める。

  • STEP

    湯と鶏がらスープの素を入れ、沸騰したら、調味料と牛乳を入れる。

  • STEP

    7に水溶き片栗粉を入れとろみがついたら、酢とごま油を加える。

  • STEP

    器にご飯を盛りつけ、8をかける。

POINT

ミルクあんは、旬の食材や冷蔵庫に残っている野菜を使うのもおすすめです。

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