泡立ちミルクの玄米のリゾット

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  • 360 kcal(1人分)
  • 洋食
泡立ちミルクの玄米のリゾット

材料(4人分)

  • ・エリンギ1パック
  • ・ブロッコリー1/2株
  • ・にんじん1/3本
  • ・黄パプリカ1/2個
  • ・にんにく1片
  • ・玉ねぎ1/3個
  • ・セロリ1/3本
  • ・オリーブオイル小さじ2
  • ・玄米御飯500g
  • ・水カップ2
  • ・あさり(砂抜き)20粒
  • ・塩小さじ2
  • ・こしょう少々
  • ・明治おいしい牛乳カップ2

作り方

  • STEP

    エリンギは半分の長さに切り、手でさく。

  • STEP

    ブロッコリーは小房に分ける。

  • STEP

    にんじんと黄パプリカはさいの目に切る。

  • STEP

    にんにく、玉ねぎ、セロリはみじん切りにする。

  • STEP

    鍋にオリーブオイルを熱し、にんにく、玉ねぎ、セロリの順に炒め、更ににんじん、黄パプリカを加え、サッと炒めたら、玄米御飯を入れてよくほぐし、水を加えてフタをして3分ほど煮る。

  • STEP

    5にエリンギ、ブロッコリー、あさりを加えて、塩・こしょうをし、フタをしてあさりが開いたらそれぞれの器に盛る。

  • STEP

    小鍋に牛乳を入れて、ホイッパーで泡立てながら温め、細かい泡が立ってきたら6の周りに注ぐ。

POINT

玄米は、白米に比べビタミンB1や食物繊維などが豊富に含まれていて、噛めば噛むほど甘みが出てきます。牛乳を加えると更にまろやかで食べやすくなります。 野菜と一緒に毎日の食事に採りいれてみませんか? 野菜は、季節の野菜(菜の花や竹の子など)を使ってもおいしくいただけます。

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