レシピ考案
料理研究家 浜内千波
レシピ考案
料理研究家浜内千波
牛乳を入れることで、だしも要らず簡単にコク旨の厚焼き卵が出来ます。さらに色鮮やかにも仕上がります。
卵を割り、塩・砂糖「明治おいしい牛乳」を入れ、しっかり手早く混ぜる。
卵焼き器をしっかり温めサラダ油を薄くしいたところに1を1/4量位流し入れ、半熟に混ぜ、形を作りながら奥に寄せる。
手前にサラダ油をしき、残りの1を1/4量ずつ半熟に混ぜながら全体を半折にして、奥に寄せる。もう一度同じ作業を繰り返し、最後は混ぜずに半折にして仕上げる。
・卵焼きは恐れず強気で中火強で一気にリズミカルに仕上げてください。それが案外上手にできるポイントです。
・濡れ布巾の上にのせてから裏返すと、卵液をキレイにはがすことが出来ます。
・だし汁の代わりに牛乳を使用することで、コクのある優しい食感の卵焼きが出来ます。
お弁当のおかずにピッタリ
