レシピ考案
料理研究家 浜内千波
レシピ考案
料理研究家浜内千波
多くの具材を用意しなくても、牛乳さえあればコクと旨みがしっかり効いた本格的なリゾットを楽しめます。夜食にもぴったりの一品です。
みじん切りにした玉ねぎをオリーブオイルで炒める。
1に米を加え炒める。
熱湯を2に加え、水から米粒が顔を出すくらいまで中火で煮たら、牛乳を少しずつ加えてアルデンテになるまで15分程火を通す。
塩と黒こしょうで味を調え、フライパンを火からおろし粉チーズをかけて手早く混ぜる。
リゾットに使うお米は、洗わないで使いましょう。牛乳の旨味をたっぷり吸った一品です。
