多くの具材を用意しなくても、牛乳さえあればコクと旨みがしっかり効いた本格的なリゾットを楽しめます。夜食にもぴったりの一品です。
みじん切りにした玉ねぎをオリーブオイルで炒める。
1に米を加え炒める。
熱湯を2に加え、水から米粒が顔を出すくらいまで中火で煮たら、牛乳を少しずつ加えてアルデンテになるまで15分程火を通す。
塩と黒こしょうで味を調え、フライパンを火からおろし粉チーズをかけて手早く混ぜる。
リゾットに使うお米は、洗わないで使いましょう。牛乳の旨味をたっぷり吸った一品です。
1955年生まれ。1980年「ファミリークッキングスクール」を開校、校長に就く。『家庭料理をちゃんと伝えたい』という思いで、現在も自ら、講師を務める。この度、明治おいしい牛乳を使ったおいしい料理で家族の笑顔を拡げるべく、ＣＭに出演しオリジナルレシピを展開。
