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牛挽きと高菜のチャーハン

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  • 15分以内
  • 519 kcal(1人分)
  • 中華・エスニック

牛挽きと高菜のチャーハン

材料(4人分)

  • ・牛挽肉200g
  • ・高菜漬け100g
  • ・生姜(みじん切り) 小さじ2
  • ・ご飯600g
  • ・塩小さじ1/2
  • ・こしょう少々
  • ・顆粒鶏がらスープの素小さじ1
  • ・しょうゆ大さじ1
  • ・卵4個
  • ・明治おいしい牛乳50cc
  • ・塩、こしょう各少々
  • ・サラダ油大さじ2
  • ・トマト(スライス)1個
  • ・グリーンサラダ(サニーレタスなど好みのもの)適宜

作り方

  • STEP

    高菜漬けは洗って、粗いみじん切りにする。

  • STEP

    ボウルに卵を割りほぐし、牛乳・塩・こしょうを加え箸でよく溶きほぐす。

  • STEP

    フライパン又は中華鍋を熱してサラダ油大さじ1を入れ生姜を炒める。香りが出たら挽肉を入れ、パラパラになるまで炒め、1の高菜漬けを加える。

  • STEP

    3に温かいご飯(冷やご飯なら電子レンジで熱くする)を加えてほぐしながら炒め、塩・こしょう・顆粒鶏がらスープの素を順に加え、最後にしょうゆを鍋肌を伝わらせて入れ、皿に盛る。

  • STEP

    4の鍋の汚れをペーパータオルなどで拭いて再び火にかけ、残りの油を入れて2の溶き卵を入れ、半熟の炒り卵を作る。

  • STEP

    皿に盛った4の炒飯に5をのせ、トマトとグリーンサラダを添える。

POINT

ご飯を炒める時に米粒がほぐれにくい場合は、日本酒小さじ1程を全体にふるとほぐれやすくなります。

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