作り方

• STEP

  高菜漬けは洗って、粗いみじん切りにする。

• STEP

  ボウルに卵を割りほぐし、牛乳・塩・こしょうを加え箸でよく溶きほぐす。

• STEP

  フライパン又は中華鍋を熱してサラダ油大さじ1を入れ生姜を炒める。香りが出たら挽肉を入れ、パラパラになるまで炒め、1の高菜漬けを加える。

• STEP

  3に温かいご飯(冷やご飯なら電子レンジで熱くする)を加えてほぐしながら炒め、塩・こしょう・顆粒鶏がらスープの素を順に加え、最後にしょうゆを鍋肌を伝わらせて入れ、皿に盛る。

• STEP

  4の鍋の汚れをペーパータオルなどで拭いて再び火にかけ、残りの油を入れて2の溶き卵を入れ、半熟の炒り卵を作る。

• STEP

  皿に盛った4の炒飯に5をのせ、トマトとグリーンサラダを添える。