季節のかぼちゃをたっぷり入れたカレー。ミルクたっぷりで子供も食べやすいまろやかなカレーです。カレー粉から手作りする本格派の味は牛乳の旨みに助けてもらいます。
A
牛肉は食べやすい大きさに切る。かぼちゃは種とワタを除き、皮をむいて1㎝角に切る。玉ねぎは幅1cmのくし形切りにする。
鍋を中火で熱しサラダ油を入れて牛肉を炒める。色が変わったら一度取り出して、かぼちゃ、玉ねぎを入れてさっと炒め牛乳を加える。
蓋をしてかぼちゃが柔らかくなるまで煮込み、Aを加える。牛肉を戻し入れてひと煮立ちさせる。
器にごはんを盛りつけ、3をかける。お好みでイタリアンパセリを添える。
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