かぼちゃのまろやかカレー

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  • 667 kcal(1人分)
  • 中華・エスニック
かぼちゃのまろやかカレー

季節のかぼちゃをたっぷり入れたカレー。ミルクたっぷりで子供も食べやすいまろやかなカレーです。カレー粉から手作りする本格派の味は牛乳の旨みに助けてもらいます。

材料2人分

  • かぼちゃ150g
  • 牛ロース薄切り肉100g
  • 玉ねぎ1/4個
  • サラダ油小さじ2
  • 明治おいしい牛乳300ml

A

  • カレー粉小さじ1
  • コンソメ顆粒小さじ1
  • トマトケチャップ大さじ4
  • とんかつソース大さじ1
  • ごはん茶碗2杯分(280g)
  • イタリアンパセリ(お好みで)適量

作り方

  • STEP

    牛肉は食べやすい大きさに切る。かぼちゃは種とワタを除き、皮をむいて1㎝角に切る。玉ねぎは幅1cmのくし形切りにする。

  • STEP

    鍋を中火で熱しサラダ油を入れて牛肉を炒める。色が変わったら一度取り出して、かぼちゃ、玉ねぎを入れてさっと炒め牛乳を加える。

  • STEP

    蓋をしてかぼちゃが柔らかくなるまで煮込み、Aを加える。牛肉を戻し入れてひと煮立ちさせる。

  • STEP

    器にごはんを盛りつけ、3をかける。お好みでイタリアンパセリを添える。

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