かぼちゃの甘みがなんだかほっとするチキンカレーです。牛乳入りなのでとてもマイルドな仕上がりで、滑らかな食感です。
ボウルにヨーグルトを入れ、塩とカレー粉を入れて混ぜ、鶏肉を混ぜ、ビニール袋に入れ、冷蔵庫で一晩マリネする。
にんにく、しょうがはみじん切りにする。玉ねぎは薄切りにする。
鍋にバターを入れ、バターが溶かし、にんにく、しょうがを入れ香りが出たら、玉ねぎを入れて、カラメル色になるまで炒める。
かぼちゃは1個20gくらいに切る。
3にかぼちゃを入れて炒める。そこに分量の水を入れて沸騰したら、1の鶏肉を袋から取り出して入れ、かぼちゃに火が通るまで煮る。
5の火を止め、カレールーを入れて溶かす。
6に牛乳を入れ、再び火をつけて、温める。
器にご飯を盛りつけ、7をかける。
鶏肉をヨーグルトでマリネすることで、肉が柔らかくなります。玉ねぎを炒めることで、玉ねぎの辛味が抜け、甘みを強く感じます。焦げそうになったら、水を入れながら炒めましょう。
