グラタン・ドフィノワ

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  • 278 kcal(1人分)
  • 洋食
グラタン・ドフィノワ

グラタン・ドフィノワは、フランス南東部のドフィネ地方の郷土料理です。  じゃがいものビタミンCは加熱してもこわれにくい為、美肌効果・風邪予防が期待できます。

材料(4人分)

  • ・じゃがいも5個(約650g)
  • ・明治おいしい牛乳400cc
  • ・にんにく1片
  • ・塩小さじ1
  • ・こしょう少々
  • ・ナツメグ少々
  • ・ピザ用チーズ80g
  • ・ロースハム2枚
  • ・パセリ適宜

作り方

  • STEP

    じゃがいもは皮をむき、5mmの薄切りにする。にんにくはすりおろす。

  • STEP

    鍋に1のじゃがいもをらせん状に並べ、牛乳を注いだら、1のにんにく・塩の半量を加えて蓋をして火にかける。 沸騰したら火を弱めて、じゃがいもに火が通るまで約10分煮て、残りの塩・こしょう・ナツメグを加えて調味する。

  • STEP

    耐熱容器に2を入れ、チーズを散らし、200度のオーブンの上段で約15分焼く。

  • STEP

    3にハムの角切りとみじん切りのパセリを散らす。

POINT

STEP 1では、じゃがいもはスライスしたら水にさらさず、変色しないうちに、調理しましょう。STEP 2で、じゃがいもを鍋に入れる際、らせん状に入れると牛乳が対流して、途中混ぜなくても、焦げ付きにくくなります。

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