レシピ考案
料理研究家 浜内千波
レシピ考案
料理研究家浜内千波
いつものホワイトソースをじゃがいもベースに変えてみると、なめらかでふんわりとした食感も楽しい一品に。明治おいしい牛乳で、シンプルな食材使いでもコクと深みがたっぷり感じられます。
玉ねぎ、にんじんはみじん切りにする。
フライパンを中火で温め、合いびき肉を入れ焼きつけるように炒める。
玉ねぎ、にんじんを加えしんなりするまで炒める。
塩、こしょう、トマトケチャップを加え味を調え、耐熱皿に入れる。
じゃがいもは皮ごと600Wの電子レンジに7~8分かけ、やわらかくする。
じゃがいもの皮をむき、めん棒などで少し細かくなるまでつぶす。
鍋に移し、牛乳を加え火にかけ混ぜながらふつふつするまで混ぜ、とろりとしたら(※少し緩めに)塩、こしょうをする。
4にじゃがいものソースをのせて、チーズをのせる。
250℃に予熱したオーブンで、15分程度焼き目がつくまで加熱する(トースターの場合は1000Wで7~8分)。
仕上がりにみじん切りにしたパセリをのせる。
じゃがいもは裏ごししなくてもOK。たっぷりの牛乳とともに加熱することでなめらかな贅沢ソースが出来上がります。グラタンなどにも応用できます。
