いつものホワイトソースをじゃがいもベースに変えてみると、なめらかでふんわりとした食感も楽しい一品に。明治おいしい牛乳で、シンプルな食材使いでもコクと深みがたっぷり感じられます。
玉ねぎ、にんじんはみじん切りにする。
フライパンを中火で温め、合いびき肉を入れ焼きつけるように炒める。
玉ねぎ、にんじんを加えしんなりするまで炒める。
塩、こしょう、トマトケチャップを加え味を調え、耐熱皿に入れる。
じゃがいもは皮ごと600Wの電子レンジに7~8分かけ、やわらかくする。
じゃがいもの皮をむき、めん棒などで少し細かくなるまでつぶす。
鍋に移し、牛乳を加え火にかけ混ぜながらふつふつするまで混ぜ、とろりとしたら(※少し緩めに)塩、こしょうをする。
4にじゃがいものソースをのせて、チーズをのせる。
250℃に予熱したオーブンで、15分程度焼き目がつくまで加熱する(トースターの場合は1000Wで7~8分)。
仕上がりにみじん切りにしたパセリをのせる。
じゃがいもは裏ごししなくてもOK。たっぷりの牛乳とともに加熱することでなめらかな贅沢ソースが出来上がります。グラタンなどにも応用できます。
1955年生まれ。1980年「ファミリークッキングスクール」を開校、校長に就く。『家庭料理をちゃんと伝えたい』という思いで、現在も自ら、講師を務める。この度、明治おいしい牛乳を使ったおいしい料理で家族の笑顔を拡げるべく、ＣＭに出演しオリジナルレシピを展開。
