かきとペンネのグラタン

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  • 60
  • 474 kcal(1人分)
  • 洋食
かきとペンネのグラタン

材料(4人分)

  • ・かき(加熱用) 16個
  • ・白ワイン1/2カップ
  • ・ペンネ150g
  • ・ほうれん草1/2束
  • ・バター少々
  • ・ピザ用チーズ80g

ベシャメルソース

  • ・バター36g
  • ・玉ねぎ1/4個
  • ・薄力粉36g
  • ・明治おいしい牛乳3カップ
  • ・塩小さじ1
  • ・こしょう少々

作り方

  • STEP

    かきは塩水で洗って水気をきり、フライパンに入れて白ワインを注ぎ、中火にかけて、かきの表面が白くなったら取り出す。

  • STEP

    ペンネはパッケージに表示してある時間ゆでる。玉ねぎはみじん切りにし、ほうれん草はさっとゆでて水に取り、水気を絞り2~3cm長さに切る。

  • STEP

    オーブンを200度に温めておく。

  • STEP

    ベシャメルソースを作る。鍋を中火にかけ、焦がさないようにバターを溶かし、玉ねぎをしんなりするまで炒めたら薄力粉を一度に入れ、へらで手早くしっかりとかき混ぜる。粉っぽさがなくなってきたら牛乳を一気に加え、手を休めずにかき混ぜながら沸騰させる。

  • STEP

    4を塩・こしょうで味をととのえ、弱火で10分程煮込む。

  • STEP

    耐熱皿にバターを塗ってペンネをしき、ほうれん草とかきをのせて4のベシャメルソースをかけてチーズを散らし、200度のオーブンで20分、香ばしい焼き色をつける。

POINT

玉ねぎ入りのベシャメルソースは、だまになりにくく、失敗なく作れます。かきの他にワイン蒸しにした鶏胸肉やエビを具にしてもおいしいでしょう。

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