作り方

• STEP

  かきは塩水で洗って水気をきり、フライパンに入れて白ワインを注ぎ、中火にかけて、かきの表面が白くなったら取り出す。

• STEP

  ペンネはパッケージに表示してある時間ゆでる。玉ねぎはみじん切りにし、ほうれん草はさっとゆでて水に取り、水気を絞り2～3cm長さに切る。

• STEP

  オーブンを200度に温めておく。

• STEP

  ベシャメルソースを作る。鍋を中火にかけ、焦がさないようにバターを溶かし、玉ねぎをしんなりするまで炒めたら薄力粉を一度に入れ、へらで手早くしっかりとかき混ぜる。粉っぽさがなくなってきたら牛乳を一気に加え、手を休めずにかき混ぜながら沸騰させる。

• STEP

  4を塩・こしょうで味をととのえ、弱火で10分程煮込む。

• STEP

  耐熱皿にバターを塗ってペンネをしき、ほうれん草とかきをのせて4のベシャメルソースをかけてチーズを散らし、200度のオーブンで20分、香ばしい焼き色をつける。