鯖の水煮缶を汁ごと使った、うま味たっぷりの炊き込みご飯です。牛乳を入れて炊くことで、魚のくさみを消し、牛乳のもつコクも追加され、おいしく仕上がります。
米はといで、ザルにあげておく。
ごぼうはささがきにする。しめじは石づきを取り、小房に分ける。しょうがはせん切りにする。
炊飯器に1と水、酒、しょうゆ、塩を入れて混ぜる。
3に2と鯖の水煮缶を汁ごと入れ、牛乳も加えてさっと混ぜ、炊飯する。
炊き上がったら、混ぜて茶碗によそい、2cm長さに切った三つ葉をのせる。
炊き上がったら、鯖缶をほぐし、全体を混ぜましょう。
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