一度でハンバーグとホワイトソースが出来るメニューです。味付けはハンバーグ種のみにしています。ホワイトソースが味をまろやかにしてくれ、お子さまも食べやすい一品です。サイズもかわいらしく、小さめにつくりました。
ハンバーグ
付け合わせ野菜
玉ねぎはみじん切りにして、ボウルにハンバーグの材料を入れ、粘りが出るまで混ぜる。
1を4等分にして、空気を抜きながら丸め、薄い円盤型にして、強力粉を両面につける。
フライパンにオリーブ油を熱し、2を入れて中強火で焼き色がつくまで約1～2分焼き、裏返して同様に焼く。
3の火を弱め、水50ml（分量外）を加えて蓋をし、3分程蒸し焼きにする。
4の水分が無くなったら牛乳を加え、時々煮汁をハンバーグにかけながら、とろみが出るまで煮る。
皿に5を盛り、茹でた付け合わせの野菜を添える。
今回は玉ねぎは炒めないので、みじん切りはなるべく細かくすると良いでしょう。STEP2でハンバーグにつける強力粉は、ソースのとろみになり、ハンバーグの口当たりも良くします。
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