明治おいしい牛乳 'おいしい'暮らし -Natural Taste-

ロールキャベツのケッパーソース

  • i
    印刷
  • QRコード
  • 60分以上
  • 554 kcal(1人分)
  • 洋食

ロールキャベツのケッパーソース

キャベツは世界中で最も広く分布する野菜といわれています。主な栄養素はビタミンC(カゼ予防・美肌効果)やビタミンU(健胃効果)が挙げられます。また、食物繊維、カルシウムも豊富です。

材料(4人分)

  • ・キャベツ1個
  • ・玉ねぎ 1個
  • ・にんにく1片
  • ・パン粉カップ1
  • ・明治おいしい牛乳100cc
  • ・牛ひき肉320g
  • ・卵1個
  • ・トマトケチャップ大さじ1
  • ・チキンスープの素大さじ1と1/2
  • ・塩小さじ2
  • ・こしょう少々
  • ・玉ねぎ・にんじん・タイム各適宜

ソース

  • ・バター20g
  • ・小麦粉20g
  • ・明治おいしい牛乳400cc
  • ・白ワイン小さじ2
  • ・ケッパー小さじ2
  • ・塩小さじ1と1/2
  • ・こしょう少々

つけ合わせ

  • ・食パン1枚
  • ・パセリ(みじん切り)適宜
  • ・にんじん・ズッキーニ(黄・緑) 各1/2本

作り方

  • STEP

    キャベツは丸のまま芯を抜き、熱湯に塩を入れた中でしんなりするまでゆでて破らないように一枚ずつはがす。あら熱が取れたら、軸の太い部分を包丁でそぐ。

  • STEP

    玉ねぎは細かいみじん切りにし、にんにくはすりおろす。パン粉と牛乳は合わせておく。

  • STEP

    つけ合わせの食パンはハート型に切り、トーストにしてパセリをつける。にんじんとズッキーニは小さめのシャトー型に切り、塩茹でにする。

  • STEP

    ボウルにひき肉・2・卵・ケチャップ・チキンスープの素(小さじ2)・塩・こしょうを入れて粘り気が出るまでよく混ぜ合わせ、8等分にする。

  • STEP

    1を二枚重ねにし、4を乗せて堅く巻く。

  • STEP

    鍋に5をすき間のないように並べ、水(分量外)をひたひたに注ぎ、にんじん・玉ねぎの薄切り・タイム・残りのチキンスープの素を入れ、紙蓋と鍋蓋をして強火にかけ、沸騰したら火を弱め、40~50分煮込む。

  • STEP

    ソースを作る。 別鍋にバター・小麦粉を入れ、よく炒め白いルーを作り、牛乳と6の煮汁を50cc入れて混ぜながらなめらかなホワイトソースを作り、白ワイン・ケッパー・塩・こしょうで調味する。

  • STEP

    器に6を2つずつのせて7をかけ、3のハート型パン・つけ合わせの野菜・タイムを添える。

POINT

ひき肉にしっかり下味をつけるので、煮汁はスープのみで良いでしょう。急ぎの場合は、一枚のキャベツに半量のタネを巻いて作り、30分程煮込みます。または、圧力鍋を使っても良いでしょう。

「ロールキャベツのケッパーソース」に関連したレシピ

  • ミルクカルボナーラ

  • チキンアボカドグラタン

  • パンプキン・パイ

  • ハートのアントルメ

  • チョコレートムース

「ロールキャベツのケッパーソース」に関連した特集

みんなが見ているレシピ

  • 5分で作れるおやつ ミルクフラン

  • ポタージュ ほうれん草

  • 1パックで作る!本当にとろとろ牛乳ゼリー

  • ふわふわオムライス

  • パンでシチューグラタン

牛乳を使ったレシピ

条件を指定して絞り込み

カテゴリー

ジャンル

カロリー

調理時間

ページTOP