普段は醤油味の魚をフレンチスタイルに仕上げました。お魚に牛乳を合わせると臭みも感じず、簡単に美味しい煮込み料理が完成します。
盛り付け用
ボウルにバターを入れ小麦粉を加えて練り混ぜ、牛乳を少しずつ加え混ぜる（フライパンの中で行っても良い）。
1をフライパンに移し、そこに切り込みを入れ塩こしょうをした白身魚、薄切りにしたマッシュルーム、1cm角に切ったトマトを加え中火にかける。
ひと煮立ちさせた後、3～5分程度煮込み、塩こしょうで味を調え、最後にお好みで青みをたす。
あらかじめ材料を混ぜておくことで、焦ることなくダマのないホワイトソースが出来上がります。
1955年生まれ。1980年「ファミリークッキングスクール」を開校、校長に就く。『家庭料理をちゃんと伝えたい』という思いで、現在も自ら、講師を務める。この度、明治おいしい牛乳を使ったおいしい料理で家族の笑顔を拡げるべく、ＣＭに出演しオリジナルレシピを展開。
ホワイトソースを使ったレシピ