牛乳はあまり和食に合うイメージがないかもしれませんが、実は煮物との相性も抜群！牛乳の優しい味わいがみそと馴染んで、白いご飯によく合う絶品おかずの完成です。
鶏もも肉は一口大に切り、塩をふっておく。水分が出てきたら拭き取る。ほうれん草は色よくゆで、冷水に落とし、4cm長さに切る。
れんこん、じゃがいもは乱切りにし、それぞれ水にさらす。
フライパンにサラダ油を入れ、鶏肉を炒め、肉の表面に焼き色がついたら、取り出しておく。
鍋にれんこん、じゃがいもを入れ、だし汁と牛乳を入れる。沸騰したらアクを取り、鶏肉を入れ、酒と砂糖を入れる。
4にみそを溶き入れ、半量のしょうゆを入れ、野菜に火が通るまで煮る。
5の味をみて仕上げに残りのしょうゆを入れ、ほうれん草を入れて温め、火を止めて器によそう。
みそ味濃いめが好きな方はしょうゆの量を減らしてください。
