やさしい甘さのかぼちゃにコクがあって濃厚なホワイトソースとサクサクのパン粉を重ねて。揚げずに作る、簡単スコップコロッケです。
ホワイトソース
玉ねぎはみじん切りにする。かぼちゃは種を取り、薄切りにする。
耐熱ボウルにかぼちゃを入れラップをし、600Wの電子レンジで5分加熱する。熱いうちに潰しておく。
フライパンに乾燥パン粉を入れ、色づくまで乾煎りする。
フライパンにサラダ油をひき、玉ねぎ、合いびき肉の順に炒め、塩、こしょうをする。
2に4を入れて混ぜ、塩とこしょう(分量外)で味を調える。
鍋に薄力粉を入れ、牛乳を少しずつ加えて混ぜる。弱火にかけ、トロミがついたらバターを入れ、塩とこしょう(分量外)で味を調える。
グラタン皿に5を入れ平らにし、6をかけ、パン粉をのせる。
7を200℃のオーブントースターで10~15分ほど焼く。焼き上がったら、パセリを散らす。
ホワイトソースは、薄力粉と牛乳を先に混ぜてから火にかけると、ダマができにくくなります。お使いのオーブントースターによって熱の入り具合が異なりますので、焼き加減は調整してください。
おもてなし
