簡単で、野菜本来の味を引き立てたポタージュです。牛乳のおかげでほうれん草に含まれるシュウ酸を外に出してくれ、エグミが取れておいしくいただけます。
ほうれん草は根本を1本ずつはずし、キレイに洗いざく切りにする。
ミキサーに1、小麦粉、牛乳を入れなめらかになるまでかける。
2を鍋に移し、かきまぜながら一煮立ちしたら（中火弱で5分程）塩、こしょうで味を調える。
器に盛り、黒こしょうをふる。
ほうれん草は生のままミキサーにかけるので、下ゆでの時間も手間も節約できます。
1955年生まれ。1980年「ファミリークッキングスクール」を開校、校長に就く。『家庭料理をちゃんと伝えたい』という思いで、現在も自ら、講師を務める。この度、明治おいしい牛乳を使ったおいしい料理で家族の笑顔を拡げるべく、ＣＭに出演しオリジナルレシピを展開。
ぱぱっとお手軽時短レシピ