明治おいしい牛乳 'おいしい'暮らし -Natural Taste-

帆立貝のグラタン

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  • 208 kcal(1人分)
  • 洋食

帆立貝のグラタン

帆立を贅沢に使った一品。ソースに魚介の旨みがしみわたり、きのこ類ともよく合います。帆立の貝殻の器が、更にお洒落な雰囲気を演出するので、おもてなしにもピッタリです。

材料(4個分)

  • ・殻付き帆立貝4個
  • ・塩小さじ1/2
  • ・こしょう少々
  • ・マッシュルーム2個
  • ・生しいたけ2枚
  • ・オリーブオイル大さじ1
  • ・白ワイン大さじ1
  • ・薄力粉15g
  • ・明治おいしい牛乳200ml
  • ・バター(食塩不使用)10g
  • ・塩小さじ1/3
  • ・こしょう少々
  • ・ピザ用チーズ40g
  • ・乾燥パン粉3g

作り方

  • STEP

    殻付き帆立貝は貝柱をはずして肝をとり、ヒモなどをきれいにして、食べやすい大きさに切ったら塩、こしょうをする。

  • STEP

    マッシュルームはやや厚めのスライス、生しいたけは石づきを切り、4〜6等分に切る。

  • STEP

    フライパンにオリーブオイルを入れ、しいたけ、マッシュルーム、帆立をソテーし、白ワインを入れる。

  • STEP

    鍋に薄力粉を入れ、牛乳を少しずつ入れ、ダマにならないように混ぜる。

  • STEP

    4を混ぜながら火にかけ、トロミがついてきたら、バターを入れ、塩、こしょうで味を調える。

  • STEP

    3に5を混ぜたら殻に盛り付け、ピザ用チーズを散らし、パン粉をかける。

  • STEP

    200度のオーブンで10分くらい焼き目がつくまで焼く。

POINT

帆立はあまり加熱しすぎないようにしましょう。

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