りんごとナッツのカスタードグラタン

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  • 30
  • 274 kcal(1人分)
  • 洋食
りんごとナッツのカスタードグラタン

りんごはソテーをして風味をプラス。甘酸っぱいりんごと、甘さ控えめのカスタード生地に、香ばしいアーモンドと風味豊かなラムレーズンがアクセントになり、少し大人な一品です。

材料3人分

  • りんご1個
  • アーモンド(ロースト)10粒

カスタード生地

  • 1個
  • きび砂糖大さじ2
  • 米粉大さじ1
  • アーモンドプードル大さじ2
  • 明治おいしい牛乳100ml
  • バター(食塩不使用)20g
  • きび砂糖10g
  • ラムレーズン30g
  • 粉砂糖少々

作り方

  • 下準備

  • STEP

    りんごは皮つきのまま12等分にし、芯を切る。

  • STEP

    アーモンドは半分に切る。

  • STEP

    オーブンは180℃に予熱する。

  • カスタード生地を作る

  • STEP

    ボウルに卵ときび砂糖を入れ、泡立て器でよく混ぜる。そこに米粉とアーモンドプードルを入れ混ぜ、牛乳を加えて、ダマがなくなるまで混ぜる。

  • 仕上げ

  • STEP

    フライパンにバターを溶かし、りんごをソテーする。きび砂糖を全体にふりかけ、溶けたら火を止める。

  • STEP

    耐熱皿に5を並べ、ラムレーズンとアーモンドを散らし、4を流し入れる。

  • STEP

    180℃のオーブンで20分ほど、焼き色がつくまで焼く。

  • STEP

    粉砂糖をふる。

POINT

りんごは、ほんのりきつね色になるまでソテーしましょう。耐熱皿にりんごを並べる際は、均等に並べると美しく仕上がります。

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